ข่าวชาวสงขลานครินทร์

นายประเทือง มนตรี ที่ปรึกษารัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงพาณิชย์ พร้อมด้วย จ่าสิบเอก ปรีชา จันทร์ศรี แรงงานจังหวัดพัทลุง และคณะ เข้าเยี่ยมชมและร่วมหารือ เรื่อง “การผลิตไก่เบขลาครบวงจรและการส่งเสริมการผลิตไก่เบขลาในภาคใต้” โดยมี รศ. ดร.วศิน สุวรรณรัตน์ รองอธิการบดีวิทยาเขตหาดใหญ่ กล่าวต้อนรับ พร้อมด้วย ผศ. ดร.จักรัตน์ อโณทัย รองคณบดีฝ่ายบริหาร คณะทรัพยากรธรรมชาติ ดร.ธัญจิรา เทพรัตน์ หัวหน้าสาขาวิชานวัตกรรมการผลิตสัตว์และการจัดการ ทีมวิจัย คณาจารย์ และบุคลากร ร่วมต้อนรับและนำเสนอผลการดำเนินโครงการวิจัยการผลิตไก่เบขลาแบบครบวงจร ในวันที่ 8 ธันวาคม 2566 ณ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่

โครงการ “การผลิตไก่เบขลาครบวงจร” เป็นโครงการที่คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ทำความร่วมมือกับ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) เพื่อสร้างองค์ความรู้จากงานวิจัยและนำไปปรับใช้ให้เกิดขึ้นได้จริงในระดับอุตสาหกรรม เป็นการผลิต “ไก่เบขลา” ซึ่งเป็นไก่ลูกผสมเบตง ที่มีคุณภาพเนื้อที่ดีใกล้เคียงกับไก่เบตง แต่มีประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการใช้อาหารดีกว่า ระยะเวลาการเลี้ยงสั้นกว่า และมีต้นทุนการการผลิตต่ำกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับการเลี้ยงไก่เบตงพันธุ์แท้ จึงเหมาะสมที่จะนำไปใช้ส่งเสริมให้กับเกษตรกรเลี้ยงไก่เป็นอาชีพได้ 

นอกจากนี้ ยังได้มีการศึกษาต่อเนื่อง โดยการนำเนื้อไก่เบขลาไปให้เชฟทดลองทำเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ ซึ่งสามารถทำเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งอาหารไทย จีน และฝรั่ง เช่น ไก่ต้มยำแห้งสมุนไพรกรอบ ไก่ต้มสับ และไก่บูแดง-บลองค์ และทางคณะ ฯ ได้นำข้อมูลที่ได้นี้ไปส่งเสริมผู้ประกอบการร้านอาหาร และโรงแรม เพื่อใช้ไก่เบขลาทำอาหารเมนูต่างๆ ซึ่งเป็นการสร้างสินค้าที่เป็นนวัตกรรมเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า และสร้างผลกำไรได้ ทำให้ในปัจจุบัน ชื่อ “ไก่เบขลา” เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั้งในพื้นที่จังหวัดสงขลา ในภาคใต้ และในประเทศไทย

ปัจจุบันทางคณะทรัพยากรธรรมชาติ ได้จัดทำ “โมเดลธุรกิจไก่เบขลาครบวงจร” ดำเนินการโดย “นักศึกษาผู้ประกอบการ” โดยนักศึกษาทำการผลิตลูกไก่เบขลาเลี้ยงเองภายในฟาร์ม เมื่อไก่ได้น้ำหนักและอายุส่งตลาด นักศึกษาก็ทำการแปรรูปเป็นไก่สด และไก่แช่แข็ง จำหน่ายให้กับร้านอาหารและโรงแรม ทั้งในจังหวัดสงขลาและทั่วประเทศ และได้มีการนำไปส่งเสริมการเลี้ยงไก่ให้กับเกษตรกร โดยในส่วนของเกษตรกร นักศึกษาได้จัดทำเป็นโครงการประกันราคา โดยรับซื้อไก่คืนจากเกษตรกรในราคาที่กำหนด ปัจจุบัน เกษตรกรที่เลี้ยงไก่เบขลามีกระจายอยู่ในพื้นที่จังหวัดสงขลา พัทลุง นครศรีธรรมราช และจังหวัดใกล้เคียง