ข่าวชาวสงขลานครินทร์

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดย สาขาวิชานวัตกรรมการผลิตสัตว์และการจัดการ คณะทรัพยากรธรรมชาติ จัดงาน “เทศกาลไก่เบขลา” ครั้งที่ 5 เพื่อเป็นการเผยแพร่ผลงานวิจัยและองค์ความรู้สู่สาธารณะ นำผลงานไปต่อยอดเพื่อสร้างอาชีพให้กับเกษตรกร และเปิดโอกาสทางธุรกิจให้กับผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม หรือห้างค้าส่งขนาดใหญ่ ที่จะนำไก่เบขลาไปสร้างสินค้าเชิงพาณิชย์ และสร้างผลกำไรได้ โดยมี ผู้ช่วยศาสตรจารย์ ทวีศักดิ์ นิยมบัณฑิต คณบดีคณะทรัพยากรธรรมชาติ ร่วมให้การต้อนรับทีมนักวิจัย ผู้ประกอบการ และผู้สนับสนุนการจัดงานที่เข้าร่วมงานเลี้ยงขอบคุณ ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชสมบัติครบ ๖๐ ปี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม 2569

ภายในงานมีการนำเสนอนิทรรศการต่าง ๆ ได้แก่ การจัดแสดงผลงานวิจัยภาคโปสเตอร์, การให้ความรู้และการส่งเสริมการเลี้ยงไก่เบขลา, การส่งเสริมการต่อยอดเพื่อทำธุรกิจไก่เบขลา และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่เบขลาจากผู้ประกอบการ และนักศึกษาผู้ประกอบการ นอกจากนึ้ยังมีการพูดคุยเสวนาช่วง Dinner Talk: ไก่เบขลา “พันธุกรรมชั้นยอด คุณภาพเนื้อชั้นเยี่ยม” จากมุมมองของนักวิจัย รวมถึงการจัดซุ้มปรุงอาหารหลากเมนูจากไก่เบขลา ประกอบด้วย ไก่จิโดริ สลัดไก่ โดยเชฟนิกร ศรีวิลัย จากร้านสเต็กตัวพ่อ เขาใหญ่, ข้าวหมกบิรยานีอาหรับไก่เบขลา จากร้านมิตรไมตรี หาดใหญ่ วิลเลจ, หมี่เบตงไก่เบขลา จากร้านบ้านนายชิ้ว ครัวเบตง, ไก่ต้มสับ โดยเชฟปิยะ นิติเรืองจรัส จากร้านบ้านเลขที่ 8 หาดใหญ่, ไก่ย่าง จากร้าน Cowboy Pub นักศึกษา และเมนูอื่น ๆ อีกเพียบ ซึ่งทั้งหมดทุกเมนู ทุกคนที่เข้าร่วมงานต่างได้ลองลิ้มชิมรสกันในช่วงงานเลี้ยงขอบคุณผู้สนับสนุนอีกด้วย

ทั้งนี้ “ไก่เบขลา” ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์โดย สาขาวิชานวัตกรรมการผลิตสัตว์และการจัดการ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดยการใช้ไก่พ่อพันธุ์ไก่เบตงพันธุ์แท้ (ซึ่งเป็นไก่เนื้อพื้นเมืองของอำเภอเบตง จังหวัดยะลา มีจุดเด่น คือเนื้อแน่น หนังกรอบ ไขมันน้อย คอลลาเจนสูง ทำให้ไก่เบตงมีชื่อเสียงจนเป็นเอกลักษณ์) ผสมกับไก่แม่พันธุ์ทางการค้า เลี้ยงที่คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา จึงให้ชื่อว่า “ไก่เบขลา” นั่นเอง