ข่าวชาวสงขลานครินทร์

งานหอพักนักศึกษา กองพัฒนานักศึกษาและศิษย์เก่าสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ จัดโครงการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารของศูนย์อาหารโรงช้าง ณ ห้องประชุมใหญ่ ชั้น 2 อาคารกีฬาและนันทนาการ ศูนย์กีฬาและสุขภาพ วิทยาเขตหาดใหญ่ โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.วิโรจน์ ยูรวงศ์ รองอธิการบดีฝ่ายพัฒนานักศึกษาและศิษย์เก่าสัมพันธ์ เป็นประธานเปิดโครงการ เมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2568

โครงการดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการร้านค้าและผู้สัมผัสอาหารให้มีความรู้ความเข้าใจในการดำเนินงานตามมาตรฐานสถานประกอบการอาหารปลอดภัย (SAN) ของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ซึ่งเป็นแนวทางสำคัญในการควบคุมคุณภาพอาหารให้สะอาด ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคภายในศูนย์อาหารโรงช้าง

การอบรมได้รับเกียรติจาก นางสาวอิสริยา อักษรชื่น นักวิชาการสาธารณสุข เป็นวิทยากร ถ่ายทอดความรู้ในหัวข้อต่าง ๆ อาทิ หลักการสุขาภิบาลอาหารและสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร, การสาธิตเทคนิคการตรวจทางชีวภาพและเคมี, กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร, การบริหารจัดการสถานประกอบการด้านอาหาร รวมถึง การนำพืชกัญชาและกัญชงมาใช้ปรุงประกอบอาหารอย่างปลอดภัย

กิจกรรมประกอบด้วยการทดสอบความรู้ก่อนและหลังการอบรม การสาธิตเชิงปฏิบัติ และการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นระหว่างผู้ประกอบการ โดยมีผู้เข้าร่วมกว่า 200 คน จากร้านค้าภายในศูนย์อาหารโรงช้าง

โครงการนี้มีเป้าหมายเพื่อยกระดับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารของศูนย์อาหารโรงช้างให้เป็นต้นแบบด้านความปลอดภัยทางอาหารของมหาวิทยาลัย ตลอดจนสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ด้านสุขภาพ เมืองปลอดภัย และการบริโภคอย่างรับผิดชอบ