ข่าวชาวสงขลานครินทร์

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดย สาขาวิชานวัตกรรมการผลิตสัตว์และการจัดการ คณะทรัพยากรธรรมชาติ จัดงานเทศกาลไก่เบขลา ครั้งที่ 4 “ไก่เบขลาในสวนยาง และการขยายตลาดสู่ความยั่งยืน” เพื่อเป็นการเผยแพร่ผลงานวิจัยและองค์ความรู้สู่สาธารณะ นำผลงานไปต่อยอดเพื่อสร้างอาชีพให้กับเกษตรกร และเปิดโอกาสทางธุรกิจให้กับผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม หรือห้างค้าส่งขนาดใหญ่ ที่จะนำไก่เบขลาไปสร้างสินค้าเชิงพาณิชย์ และสร้างผลกำไรได้ ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชสมบัติครบ ๖๐ ปี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ ในวันที่ 15 สิงหาคม 2568 และถ่ายทอดสดผ่านทาง @PSUconnext

ภายในงานมีการนำเสนอนิทรรศการต่าง ๆ ได้แก่ การจัดแสดงผลงานวิจัยภาคโปสเตอร์, จัดแสดงการเลี้ยงไก่เบขลาเป็นอาชีพเสริมในสวนยาง, การให้ความรู้และการส่งเสริมการเลี้ยงไก่เบขลา, การส่งเสริมการต่อยอดเพื่อทำธุรกิจไก่เบขลา และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่เบขลาจากผู้ประกอบการ และนักศึกษาผู้ประกอบการ นอกจากนึ้ ยังมีการสัมมนา "ไก่เบขลา ขยายตลาดสู่ความยั่งยืน" โดย น.สพ.ดร.กิตติ ทรัพย์ชูกุล ประธานศูนย์นวัตกรรม และเทคโนโลยี สมาพันธ์เอสเอ็มอีไทย และ ผศ. ดร.ธีรศักดิ์ จินดาบถ ที่ปรึกษาด้านการตลาดและการจัดการรรกิจ SME สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ตลอดจนการสาธิตการตัดแต่งและปรุงเมนูไก่เบขลา "From Butcher to Chef" โชว์การตัดแต่งชิ้นส่วนไก่เบขลา โดย เซฟนิกร ศรีวิลัย ร้านสเต็กตัวพ่อ เขาใหญ่ โชว์ปรุงเมนูไก่เบขลา โดยเซฟก๊อต ภานุพันธุ์ มัณฑนานนท์ Executive Chef โรมแรมคราม พัทยา ผู้ท้าชิงในการแข่งขันเชฟกะทะเหล็กประเทศไทย (อาหารไทย) Challenger of Iron Chef Thailand อีกด้วย

“ไก่เบขลา พัฒนาสายพันธุ์โดย สาขาวิชานวัตกรรมการผลิตสัตว์และการจัดการ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ จังหวัดสงขลา โดยการใช้ไก่ พ่อพันธุ์ไก่เบตงพันธุ์แท้ (ซึ่งเป็นไก่เนื้อพื้นเมืองของอำเภอเบตง จังหวัดยะลา มีจุดเด่น คือ เนื้อแน่น หนังกรอบ ไขมันน้อย คอลลาเจนสูง ทำให้ไก่เบตง มีชื่อเสียงจนเป็นเอกลักษณ์) ผสมกับไก่แม่พันธุ์ทางการค้า เลี้ยงที่คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา จึงให้ชื่อว่า ไก่เบขลา”

รับชมบรรยากาศงานย้อนหลังได้ที่:

https://www.facebook.com/share/v/1RLsBQYow1/?mibextid=wwXIfr  

https://www.youtube.com/live/PCd7s6samjM?si=0LkAdAkHa4ySmJPk