ข่าวชาวสงขลานครินทร์

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี ร่วมกับ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี บริษัท โอเมกา แอนด์ ออร์แกนิคฟาร์ม จำกัด นิตยาฟาร์ม และสำนักงานประมงจังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดกิจกรรมการทดสอบประสาทสัมผัสและการตลาด “ปลาดุกโอเมกา 3 พลัส” (Sensory Test and Market Test) ภายใต้โครงการระบบการเลี้ยงปลาดุกที่เพิ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง (โอเมกา-3) และผลิตภัณฑ์ปลาดุกโอเมกา-3 พัลส์แช่แข็ง เพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในอุตสาหกรรมประมงน้ำจืดแบบครบวงจร นำโดย รศ. สุชาดา ทิพย์มนตรี รองอธิการบดีวิทยาเขตสุราษฎร์ธานี พร้อมด้วย รศ. ดร.พงศ์ศักดิ์ เหล่าดี คณบดีคณะนวัตกรรมการเกษตร ประมง และอาหาร และได้รับเกียรติจาก นายบันดาล สถิรชวาล รองผู้ว่าราชการจังหวัดสุราษฎร์ธานี เป็นประธานในพิธีเปิด อีกทั้งยังมีคณะผู้บริหาร นักวิชาการ และผู้แทนจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนในพื้นที่เข้าร่วมงานอย่างคับคั่ง ณ ห้องอ่าวไทย อาคารศูนย์บริการวิชาการและอาคารเรียนรวม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี เมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม 2568

ภายในงานประกอบด้วย การเสวนาวิชาการหัวข้อ “อาหารฟังก์ชั่นฟู้ดเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน” ซึ่งเปิดเวทีแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและนำเสนอแนวคิดระหว่างนักวิชาการ อาจารย์มหาวิทยาลัย และผู้ประกอบการในพื้นที่ เพื่อต่อยอดองค์ความรู้สู่การใช้งานจริงในภาคธุรกิจและสังคม นอกจากนี้ยังมีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากงานวิจัย ได้แก่ “ปลาแคลเรียสฟิช โอเมกา-3 พลัส แช่แข็ง” ภายใต้แบรนด์ “เมลโล่ว์ฟิช” ของนิตยาฟาร์ม ซึ่งเป็นผลผลิตจากการพัฒนาการเลี้ยงและการแปรรูปปลาดุกให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยโอเมกา-3 โดยไฮไลต์ของงานคือ การสาธิตและชิมเมนูอาหารจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยเชฟชื่อดังจากร้านสินธุ์ (Synth) ที่นำเสนอเมนูสร้างสรรค์จากปลาดุกโอเมกา-3 อย่างหลากหลาย